1. 奶锅中放入黄油80g、盐1g、白砂糖13g，倒入清水160ml，开中火搅拌加热至沸腾。
2. 转小火，倒入低筋面粉100g，用刮刀快速搅拌成团，关火。
3. 将面团摊开晾凉至不烫手，鸡蛋液180g分三次倒入面团中拌匀，至提起刮刀能带起倒三角形长尾。
4. 将面糊装入裱花袋里，在烤盘上挤出层叠的圆环，表面刷蛋液，撒上杏仁片，放入预热好180℃的烤箱，烤制约30分钟。
5. 取出烤好的泡芙放凉，挤上奶油，摆上水果装饰。
6. 盖上另一个泡芙，挤上奶油，再摆上水果装饰，即可享用~
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